الإنفرتاز إنزيم الإنفرتاز (بيتا-فركتوفورانوزيداز) (EC 3.2.1.26) — مُصمَّم لتحلّل السكروز
حوّل تكسير السكروز إلى ميزة أداء قابلة للقياس. إنزيم الإنفرتاز عالي النشاط لدينا يدعم التحويل الإنزيمي بكفاءة للسكروز إلى جلوكوز + فركتوز لمراكز سائلة/كريمية، وشراب إنفرت السكر، ودهنات مُحافِظة على الرطوبة (Humectant)، وتحسين ليونة المخبوزات، وقوام سلس في الحلويات المُجمّدة. مُصمَّم ليعمل بأفضل أداء ضمن pH 4.0–5.5 و50°C–60°C. النشاط 100.000–300.000 SU/g. مسحوق أصفر فاتح إلى عنبري أو سائل. MOQ 1 kg. شحن عالمي مع دعم المستندات (COA/TDS).
مسحوق إنزيم الإنفرتاز (بيتا-فركتوفورانوزيداز)
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
المواصفات الفنية للمنتج
01 اسم الإنزيم
Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
02 رقم EC
EC 3.2.1.26
03 النشاط
100.000 – 300.000 SU/g
04 pH مثالي
4.0 – 5.5
05 درجة الحرارة المثالية
50°C – 60°C
06 المظهر
مسحوق أصفر فاتح إلى عنبري أو سائل
07 المصدر
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 مدة الصلاحية
12 شهرًا (مغلق، في مكان بارد وجاف)
09 التغليف
1 kg / 5 kg / 25 kg براميل ألياف
10 MOQ
1 kg
11 الشهادات
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
التطبيقات
يُحفّز إنزيم الإنفرتاز (بيتا-فركتوفورانوزيداز) تحلّل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز، ما يتيح تحسين ملف الحلاوة، وتقليل السلوك المُبلور (anti-crystallization)، وتعزيز خاصية الاحتفاظ بالرطوبة (humectancy)، واستقرار القوام عبر تركيبات الأغذية والمنتجات الوظيفية.
الحلويات — مراكز سائلة
يحوّل السكروز إلى جلوكوز + فركتوز داخل أصداف الشوكولاتة، ليُنتج المركز السائل/الكريمي الكلاسيكي في الشوكولاتة المحشّاة والفاوندانت.
شراب إنفرت السكر
يُنتج إنفرت سكر (نسبة متساوية من الجلوكوز + الفركتوز) المقاوم للتبلور، ويُستخدم في المشروبات الغازية والمنتجات المخبوزة والآيس كريم.
عسل صناعي ودهنات
يُكوّن شرابات إنفرت شبيهة بالعسل مع خصائص مُحافِظة على الرطوبة (humectant) لحشوات المخابز، وألواح الحبوب، وشرابات المائدة.
الخبز — الاحتفاظ بالرطوبة
يساعد سكر الإنفرت الناتج عن معالجة الإنفرتاز على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول في الكيك والمافن والخبز، ما يطيل مدة الصلاحية ويحافظ على الليونة.
الآيس كريم والحلويات المُجمّدة
يمنع تبلور السكروز في الحلويات المُجمّدة، ويحافظ على قوام ناعم خلال دورات التجميد/الذوبان.
إنتاج الفركتوأوليجوسكّرّيد (FOS)
تُنتج نشاطات النقل عبر الفركتوز (transfructosylation) FOS مُسبقًا حيويًا من السكروز، ويُستخدم في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
إنزيم الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب الصناعي
اشترِ إنزيم الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب مع إرشادات حول pH ودرجة الحرارة والجر…
تحلل السكروز بواسطة الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب الصناعي
حسّن تحلل السكروز بواسطة الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب مع ضبط pH ودرجة الحرارة …
قائمة التحقق من مواصفات الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب
قارن مواصفات إنزيم الإنفرتاز، وظروف العملية، وفحوصات ضبط الجودة، ومعايير الموردي…
دليل المورّدين لإنفرتاز للشراب المعكوس والسكر المعكوس
احصل على إنزيم الإنفرتاز لإنتاج الشراب المعكوس والسكر المعكوس. قارن المواصفات وا…
جرعة الإنفرتاز، ودرجة الحموضة، ودرجة الحرارة في إنتاج السكر المقلوب
استكشاف أعطال الإنفرتاز للسكر المقلوب: الجرعة، ودرجة الحموضة، ودرجة الحرارة، وفح…
مسحوق إنزيم الإنفرتاز
قارن مسحوق إنزيم الإنفرتاز للسكر المقلوب: المواصفات، نطاقات العملية، COA/TDS/SDS…
لماذا تختارنا كمصدر
الأسئلة الشائعة
Q1 ما هو Invertase (Beta-Fructofuranosidase)، وماذا يفعل؟
Invertase (EC 3.2.1.26) هو إنزيم يُحلّل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز (سكر إنفرت). يساعد ذلك على تحسين ملف الحلاوة، وتقليل التبلور، وتعزيز القوام والاحتفاظ بالرطوبة في العديد من تطبيقات الأغذية.
Q2 ما هي قيم pH ودرجة الحرارة الموصى بها لأفضل نشاط؟
لأفضل أداء، استخدم pH 4.0–5.5 و50°C–60°C. يجب تأكيد الجرعة الفعلية والتحويل عبر تجربة على نطاق صغير لتركيبتك المحددة.
Q3 كيف أختار درجة النشاط SU/g المناسبة لعملي؟
اختر بناءً على مستوى التحويل المستهدف، وتركيز الركيزة، وزمن المكوث. قد يقلل النشاط الأعلى كمية الجرعة المطلوبة، لكن التحسين النهائي يعتمد على وصفة المنتج وظروف الخلط.
Q4 ما التطبيقات التي تستفيد أكثر من معالجة الإنفرتاز؟
يُستخدم الإنفرتاز على نطاق واسع في مراكز الحلويات السائلة، وشراب إنفرت السكر، والعسل الصناعي والدهنات، والاحتفاظ بالرطوبة في المخبوزات، ومقاومة التبلور في الآيس كريم، وإنتاج FOS عبر transfructosylation.
Q5 كيف يجب تخزين Invertase، وما مدة الصلاحية؟
يُخزّن المنتج مغلقًا في مكان بارد وجاف. مدة الصلاحية 12 شهرًا ضمن ظروف التخزين المناسبة للمساعدة في الحفاظ على النشاط.
Certifications & Standards
اطلب عينة مجانية واحصل على عرض سعر
أخبرنا بتطبيقك، وpH/درجة الحرارة المستهدفة، وحجمك السنوي. سنساعدك في اختيار درجة النشاط المناسبة وإرسال عينة مجانية بالإضافة إلى COA/TDS خلال 24 ساعة.
سنوات خبرة
دول تم الشحن إليها