الإنفرتاز —
إنزيم الإنفرتاز (بيتا-فركتوفورانوزيداز) (EC 3.2.1.26) — مُصمَّم لتحلّل السكروز
حوّل تكسير السكروز إلى ميزة أداء قابلة للقياس. إنزيم الإنفرتاز عالي النشاط لدينا يدعم التحويل الإنزيمي بكفاءة للسكروز إلى جلوكوز + فركتوز لمراكز سائلة/كريمية، وشراب إنفرت السكر، ودهنات مُحافِظة على الرطوبة (Humectant)، وتحسين ليونة المخبوزات، وقوام سلس في الحلويات المُجمّدة. مُصمَّم ليعمل بأفضل أداء ضمن pH 4.0–5.5 و50°C–60°C. النشاط 100.000–300.000 SU/g. مسحوق أصفر فاتح إلى عنبري أو سائل. MOQ 1 kg. شحن عالمي مع دعم المستندات (COA/TDS).
التطبيقات
يُحفّز إنزيم الإنفرتاز (بيتا-فركتوفورانوزيداز) تحلّل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز، ما يتيح تحسين ملف الحلاوة، وتقليل السلوك المُبلور (anti-crystallization)، وتعزيز خاصية الاحتفاظ بالرطوبة (humectancy)، واستقرار القوام عبر تركيبات الأغذية والمنتجات الوظيفية.
الحلويات — مراكز سائلة
يحوّل السكروز إلى جلوكوز + فركتوز داخل أصداف الشوكولاتة، ليُنتج المركز السائل/الكريمي الكلاسيكي في الشوكولاتة المحشّاة والفاوندانت.
Learn more →شراب إنفرت السكر
يُنتج إنفرت سكر (نسبة متساوية من الجلوكوز + الفركتوز) المقاوم للتبلور، ويُستخدم في المشروبات الغازية والمنتجات المخبوزة والآيس كريم.
عسل صناعي ودهنات
يُكوّن شرابات إنفرت شبيهة بالعسل مع خصائص مُحافِظة على الرطوبة (humectant) لحشوات المخابز، وألواح الحبوب، وشرابات المائدة.
الخبز — الاحتفاظ بالرطوبة
يساعد سكر الإنفرت الناتج عن معالجة الإنفرتاز على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول في الكيك والمافن والخبز، ما يطيل مدة الصلاحية ويحافظ على الليونة.
الآيس كريم والحلويات المُجمّدة
يمنع تبلور السكروز في الحلويات المُجمّدة، ويحافظ على قوام ناعم خلال دورات التجميد/الذوبان.
إنتاج الفركتوأوليجوسكّرّيد (FOS)
تُنتج نشاطات النقل عبر الفركتوز (transfructosylation) FOS مُسبقًا حيويًا من السكروز، ويُستخدم في الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية.
المواصفات الفنية للمنتج
لماذا تختارنا كمصدر
نشاط مطابق لعملية تحويل السكروز
يدعم النشاط المحدد تحلّل السكروز بشكل موثوق ضمن pH 4.0–5.5 و50°C–60°C، لمساعدتك على تحقيق تكوين ثابت لسكر الإنفرت.
توريد مباشر من المصنع لتخطيط أكثر استقرارًا
ننسّق بين المشتريات والتنفيذ مع جدول إنتاجك بحيث لا تتعطل تشغيلاتك القادمة بسبب تأخيرات التوريد.
دعم المستندات للموافقات
جودة ISO 9001 مع خيارات HALAL وKOSHER متاحة. نوفر دعم COA/TDS لمساعدة فريق ضمان الجودة لديك على التحقق من المواصفات بسرعة.
تغليف مرن لاستراتيجيات جرعات واقعية
اختر براميل 1 kg أو 5 kg أو 25 kg لتطابق خطة الجرعات لديك—مثالي للحلويات والمشروبات والخبز وإنتاج المكونات الوظيفية.
we've got answers
الأسئلة الشائعة
ما هو Invertase (Beta-Fructofuranosidase)، وماذا يفعل؟
Invertase (EC 3.2.1.26) هو إنزيم يُحلّل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز (سكر إنفرت). يساعد ذلك على تحسين ملف الحلاوة، وتقليل التبلور، وتعزيز القوام والاحتفاظ بالرطوبة في العديد من تطبيقات الأغذية.
ما هي قيم pH ودرجة الحرارة الموصى بها لأفضل نشاط؟
لأفضل أداء، استخدم pH 4.0–5.5 و50°C–60°C. يجب تأكيد الجرعة الفعلية والتحويل عبر تجربة على نطاق صغير لتركيبتك المحددة.
كيف أختار درجة النشاط SU/g المناسبة لعملي؟
اختر بناءً على مستوى التحويل المستهدف، وتركيز الركيزة، وزمن المكوث. قد يقلل النشاط الأعلى كمية الجرعة المطلوبة، لكن التحسين النهائي يعتمد على وصفة المنتج وظروف الخلط.
ما التطبيقات التي تستفيد أكثر من معالجة الإنفرتاز؟
يُستخدم الإنفرتاز على نطاق واسع في مراكز الحلويات السائلة، وشراب إنفرت السكر، والعسل الصناعي والدهنات، والاحتفاظ بالرطوبة في المخبوزات، ومقاومة التبلور في الآيس كريم، وإنتاج FOS عبر transfructosylation.
كيف يجب تخزين Invertase، وما مدة الصلاحية؟
يُخزّن المنتج مغلقًا في مكان بارد وجاف. مدة الصلاحية 12 شهرًا ضمن ظروف التخزين المناسبة للمساعدة في الحفاظ على النشاط.
Learn More
إنزيم الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب الصناعي
احصل على الإنفرتاز بثقة للتحلل المائي المنضبط للسكروز، وجودة ثابتة للسكر المقلوب، وتقييم عملي لتكلفة الاستخدام.
تحلل السكروز بواسطة الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب الصناعي
دليل B2B عملي لاستخدام إنزيم الإنفرتاز للتحويل المتحكم فيه للسكروز، وجودة ثابتة للسكر المقلوب، والتحقق من العملية بما يتوافق مع متطلبات المو…
قائمة التحقق من مواصفات الإنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب
دليل عملي بين الشركات لتقييم خيارات إنزيم الإنفرتاز، والتحقق من ملاءمة العملية، ومقارنة الموردين من أجل إنتاج ثابت للسكر المقلوب.
دليل المورّدين لإنفرتاز للشراب المعكوس والسكر المعكوس
بالنسبة للمصنّعين الذين يشترون الإنفرتاز لإنتاج الشراب المعكوس، فإن مواصفة الإنزيم المناسبة، ونطاق العملية، ودعم المورّد يمكن أن تحدد المردو…
جرعة الإنفرتاز، ودرجة الحموضة، ودرجة الحرارة في إنتاج السكر المقلوب
دليل عملي بين الشركات لفرق العمليات التي تستكشف أداء الإنفرتاز، ومعدل التحويل، وجودة الشراب، واختيار الموردين لإنتاج السكر المقلوب الصناعي.
مسحوق إنزيم الإنفرتاز: قائمة مواصفات للسكر المقلوب
بالنسبة لفرق الشراب الصناعي، والحلويات، ومعالجة العسل، يتم اختيار مسحوق إنزيم الإنفرتاز المناسب بناءً على النشاط، وملاءمة العملية، والوثائق،…
إنتاج إنزيم Invertase للحصول على سكر مقلوب موثوق
يعتمد السكر المقلوب الصناعي على أكثر من مجرد إضافة الإنزيم. يجب التحكم في pH ودرجة الحرارة والمواد الصلبة وزمن التلامس وجودة المورد لتحويل ا…
كيفية استخدام مسحوق الإنفرتاز في تركيبات السكر المقلوب
يساعد مسحوق الإنفرتاز المصنّعين على تحويل السكروز إلى غلوكوز وفركتوز تحت ظروف معالجة مضبوطة، مما يدعم إنتاجًا متسقًا للسكر المقلوب في تطبيقا…
إنفرتاز لإنتاج السكر المقلوب
استخدم الإنفرتاز لتحويل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز من أجل إنتاج شراب السكر المقلوب بشكل مضبوط في تطبيقات الحلويات والمخبوزات والمشروبات ومعا…
ما هو السكر المقلوب: كيف تستخدم الإنفرتاز في تركيبات السكر المقلوب
السكر المقلوب مُحلٍّ وظيفي يُنتَج عبر شطر السكروز إلى غلوكوز وفركتوز. بالنسبة للمنتجين الصناعيين، يوفّر الإنفرتاز مسارًا إنزيميًا مضبوطًا لإ…
Get In Touch
اطلب عينة مجانية واحصل على عرض سعر
أخبرنا بتطبيقك، وpH/درجة الحرارة المستهدفة، وحجمك السنوي. سنساعدك في اختيار درجة النشاط المناسبة وإرسال عينة مجانية بالإضافة إلى COA/TDS خلال 24 ساعة.
- [email protected]
- الرد خلال 24 ساعة
- يشحن من الصين إلى 80+ دولة
اطلب عينة مجانية واحصل على عرض سعر