Invertase Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Bygget for sukrosehydrolyse
Gjør nedbrytningen av sukrose til en målbar ytelsesfordel. Vår Invertase med høy aktivitet driver effektiv enzymatisk omdanning av sukrose til glukose + fruktose for flytende/kremfylte sentre, invert sukkersirup, fuktighetsbevarende spreads, forbedret mykhet i baking og jevn tekstur i frosne desserter. Utformet for best ytelse innen pH 4.0–5.5 og 50°C–60°C. Aktivitet 100.000–300.000 SU/g. Lys gul til ravfarget pulver eller væske. MOQ 1 kg. Sendes over hele verden med dokumentasjonsstøtte (COA/TDS).
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) enzympulver
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Produktspesifikasjoner
01 Enzymnavn
Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
02 EC-nummer
EC 3.2.1.26
03 Aktivitet
100.000 – 300.000 SU/g
04 Optimalt pH
4.0 – 5.5
05 Optimal temperatur
50°C – 60°C
06 Utseende
Lys gul til ravfarget pulver eller væske
07 Kilde
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Holdbarhet
12 måneder (forseglet, kjølig og tørt sted)
09 Emballasje
1 kg / 5 kg / 25 kg fiberfat
10 MOQ
1 kg
11 Sertifiseringer
ISO 9001, HALAL, KOSHER, matvarekvalitet
Anvendelser
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyserer hydrolysen av sukrose til glukose og fruktose, som muliggjør forbedret søthetsprofil, anti-krystalliserende egenskaper, fuktighetsgivende effekt og teksturstabilitet på tvers av mat- og funksjonelle formuleringer.
Konfekt — flytende sentre
Omsetter sukrose til glukose + fruktose inne i sjokoladeskall og skaper det klassiske flytende/kremfylte senteret i fylte sjokolader og fondanter.
Invert sukkersirup
Produserer invert sukker (like deler glukose + fruktose) som motstår krystallisering, brukt i leskedrikker, bakervarer og iskrem.
Kunstig honning & spreads
Lager honninglignende invert-siruper med fuktighetsbevarende egenskaper for bakefyll, frokostblandingsbarer og bordssiruper.
Baking — fuktighetsbevaring
Invert sukker fra behandling med invertase holder på fuktigheten lenger i kaker, muffins og brød, og forlenger holdbarhet samt mykhet.
Iskrem & frosne desserter
Hindrer krystallisering av sukrose i frosne desserter og opprettholder jevn tekstur gjennom fryse–tine-sykluser.
Produksjon av fruktooligosakkarider (FOS)
Transfruktosylaserende aktivitet produserer prebiotiske FOS fra sukrose, brukt i funksjonell mat og kosttilskudd.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzymet invertase for industriell produksjon av invertsukker
Kjøp enzymet invertase til invertsukker med veiledning om pH, temperatur, doseri…
Hydrolyse av sukrose med invertase for industrielt invertsukker
Optimaliser sukrosehydrolyse med invertase for invertsukker med pH, temperatur, …
Spesifikasjonsliste for invertase til invert sukker
Sammenlign spesifikasjoner for invertaseenzym, prosessbetingelser, QC-kontroller…
Leverandørguide for invertase til invert sirup og invert sukker
Kilde til invertaseenzym for produksjon av invert sirup og invert sukker. Sammen…
Invertase-dosering, pH og temperatur i produksjon av invertsukker
Feilsøk invertase for invertsukker: dosering, pH, temperatur, QC-kontroller, gje…
Invertase-enzympulver
Sammenlign invertase-enzympulver for invertsukker: spesifikasjoner, prosessområd…
Hvorfor hente fra oss
Ofte stilte spørsmål
Q1 Hva er Invertase (Beta-Fructofuranosidase), og hva gjør den?
Invertase (EC 3.2.1.26) er et enzym som hydrolyserer sukrose til glukose og fruktose (invert sukker). Dette bidrar til å forbedre søthetsprofil, redusere krystallisering og forbedre tekstur samt fuktighetsbevaring i mange matapplikasjoner.
Q2 Hvilke anbefalte pH- og temperaturforhold gir best aktivitet?
For optimal ytelse: bruk pH 4.0–5.5 og 50°C–60°C. Faktisk dosering og omdanning bør bekreftes med et lite pilotforsøk for din konkrete formulering.
Q3 Hvordan velger jeg riktig SU/g-aktivitetsgrad for prosessen min?
Velg basert på ønsket omdanningsnivå, substratkonsentrasjon og oppholdstid. Høyere aktivitet kan redusere nødvendig dosering, men endelig optimalisering avhenger av oppskriften og blandeforholdene.
Q4 Hvilke anvendelser får mest utbytte av behandling med invertase?
Invertase brukes mye til flytende konfektfylte sentre, invert sukkersirup, kunstig honning & spreads, fuktighetsbevaring i baking, anti-krystallisering i iskrem, og FOS-produksjon via transfruktosylasjon.
Q5 Hvordan bør jeg lagre Invertase, og hva er holdbarheten?
Oppbevar forseglet produkt på et kjølig og tørt sted. Holdbarheten er 12 måneder ved riktig lagring for å bidra til å bevare aktiviteten.
Certifications & Standards
Be om gratis prøve & tilbud
Fortell oss om anvendelsen din, ønsket pH/temperatur og årlig volum. Vi hjelper deg å velge riktig aktivitetsgrad og sender en gratis prøve samt COA/TDS innen 24 timer.
År med erfaring
Land vi sender til