Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — ออกแบบมาเพื่อการไฮโดรไลซ์ซูโครส
เปลี่ยนการสลายซูโครสให้กลายเป็นข้อได้เปรียบด้านประสิทธิภาพที่วัดผลได้ Invertase กิจกรรมสูงของเราช่วยให้การเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส + ฟรุกโตสได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับไส้เหลว/ครีม, น้ำเชื่อมอินเวิร์ต, สเปรดที่ทำหน้าที่เป็นสารคงความชุ่มชื้น (humectant), ช่วยให้งานอบนุ่มขึ้น และคงเนื้อสัมผัสที่เนียนในของหวานแช่แข็ง ออกแบบให้ทำงานได้ดีที่สุดในช่วง pH 4.0–5.5 และ 50°C–60°C กิจกรรม 100.000–300.000 SU/g เป็นผงสีเหลืองอ่อนถึงสีแอมเบอร์ หรือแบบของเหลว MOQ 1 kg จัดส่งทั่วโลกพร้อมเอกสารประกอบ (COA/TDS)
การใช้งาน
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) ช่วยเร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซ์ซูโครสให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส ส่งผลให้รสหวานมีโปรไฟล์ดีขึ้น ลดการตกผลึก เพิ่มคุณสมบัติการเป็นสารคงความชุ่มชื้น และช่วยคงเสถียรภาพด้านเนื้อสัมผัสในสูตรอาหารและสูตรฟังก์ชันนัลหลากหลายประเภท
ขนมหวาน — ไส้เหลว
เปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส + ฟรุกโตสภายในเปลือกช็อกโกแลต ช่วยสร้างไส้เหลว/ครีมแบบคลาสสิกในช็อกโกแลตไส้และฟองแดนต์
Learn more →น้ำเชื่อมอินเวิร์ต (Invert Sugar Syrup)
ผลิตน้ำตาลอินเวิร์ต (กลูโคส + ฟรุกโตสในสัดส่วนเท่ากัน) ที่ต้านการตกผลึก ใช้ในเครื่องดื่ม น้ำอบ และไอศกรีม
น้ำผึ้งเทียม & สเปรด
สร้างน้ำเชื่อมอินเวิร์ตที่ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผึ้ง พร้อมคุณสมบัติเป็นสารคงความชุ่มชื้น เหมาะสำหรับไส้ขนมอบ แท่งซีเรียล และน้ำเชื่อมสำหรับโต๊ะ
งานอบ — การคงความชุ่มชื้น
น้ำตาลอินเวิร์ตจากการบำบัดด้วยอินเวอร์ตาซช่วยคงความชุ่มชื้นได้นานขึ้นในเค้ก มัฟฟิน และขนมปัง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและคงความนุ่ม
ไอศกรีม & ของหวานแช่แข็ง
ช่วยป้องกันการตกผลึกของซูโครสในของหวานแช่แข็ง คงเนื้อสัมผัสที่เนียนตลอดรอบการแช่แข็ง-ละลาย
การผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS)
กิจกรรมทรานส์ฟรุกโตซิลเลชันช่วยผลิตพรีไบโอติก FOS จากซูโครส ใช้ในอาหารฟังก์ชันนัลและอาหารเสริม
สเปกผลิตภัณฑ์
ทำไมต้องสั่งจากเรา
กิจกรรมที่จับคู่กับการแปลงซูโครส
กำหนดค่ากิจกรรมเพื่อรองรับการไฮโดรไลซ์ซูโครสได้อย่างเชื่อถือภายในช่วง pH 4.0–5.5 และ 50°C–60°C ช่วยให้คุณได้การเกิดน้ำตาลอินเวิร์ตอย่างสม่ำเสมอ
จัดส่งจากโรงงานเพื่อการวางแผนที่มั่นคง
เราจัดการการจัดซื้อและการจัดส่งให้สอดคล้องกับตารางการผลิตของคุณ เพื่อให้รอบการผลิตครั้งถัดไปไม่สะดุดจากความล่าช้าในการจัดหา
สนับสนุนเอกสารสำหรับการอนุมัติ
คุณภาพตามมาตรฐาน ISO 9001 พร้อมตัวเลือก HALAL และ KOSHER ที่มีให้ เรามีการสนับสนุน COA/TDS เพื่อช่วยทีม QA ของคุณตรวจสอบสเปกได้อย่างรวดเร็ว
บรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นสำหรับกลยุทธ์การจ่ายที่แท้จริง
เลือกได้ทั้ง 1 kg, 5 kg หรือ 25 kg ถังไฟเบอร์ เพื่อให้ตรงกับแผนการจ่ายของคุณ—เหมาะสำหรับการผลิตไส้ขนม, เครื่องดื่ม, งานอบ และวัตถุดิบฟังก์ชันนัล
we've got answers
คำถามที่พบบ่อย
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) คืออะไร และทำงานอย่างไร?
Invertase (EC 3.2.1.26) เป็นเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ซูโครสให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส (น้ำตาลอินเวิร์ต) ช่วยปรับโปรไฟล์ความหวาน ลดการตกผลึก และเพิ่มคุณสมบัติด้านเนื้อสัมผัสและการคงความชุ่มชื้นในงานอาหารหลายประเภท
ควรใช้ pH และอุณหภูมิเท่าใดเพื่อให้ได้กิจกรรมดีที่สุด?
เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ใช้ pH 4.0–5.5 และ 50°C–60°C ทั้งนี้ควรยืนยันการจ่ายและอัตราการเปลี่ยนแปลงด้วยการทดลองในระดับเล็กสำหรับสูตรเฉพาะของคุณ
จะเลือกเกรดกิจกรรม SU/g ที่เหมาะกับกระบวนการของฉันได้อย่างไร?
เลือกตามระดับการแปลงที่ต้องการ ความเข้มข้นของซับสเตรต และเวลาที่สารอยู่ในระบบ (residence time) กิจกรรมที่สูงขึ้นอาจช่วยลดปริมาณที่ต้องใช้ แต่การปรับให้เหมาะที่สุดสุดท้ายขึ้นอยู่กับสูตรและเงื่อนไขการผสมของคุณ
การใช้งานแบบใดที่ได้รับประโยชน์จากการใช้งาน invertase มากที่สุด?
Invertase ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับไส้เหลวในขนม, น้ำเชื่อมอินเวิร์ต, น้ำผึ้งเทียม & สเปรด, การคงความชุ่มชื้นในงานอบ, การต้านการตกผลึกในไอศกรีม และการผลิต FOS ผ่านทรานส์ฟรุกโตซิลเลชัน
ควรเก็บ Invertase อย่างไร และมีอายุการเก็บรักษานานเท่าใด?
เก็บผลิตภัณฑ์แบบปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง อายุการเก็บรักษา 12 เดือนภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมเพื่อช่วยคงกิจกรรม
Learn More
เอนไซม์อินเวอร์เทสสำหรับการผลิตน้ำตาลอินเวิร์ตเชิงอุตสาหกรรม
จัดหาอินเวอร์เทสอย่างมั่นใจสำหรับการไฮโดรไลซิสซูโครสอย่างควบคุมได้ คุณภาพน้ำตาลอินเวิร์ตที่สม่ำเสมอ และการประเมินต้นทุนการใช้งานที่ใช้งานได้…
การไฮโดรไลซิสของซูโครสด้วย Invertase สำหรับการผลิต Invert Sugar ระดับอุตสาหกรรม
คู่มือ B2B เชิงปฏิบัติสำหรับการใช้งานเอนไซม์ invertase เพื่อการเปลี่ยนซูโครสอย่างควบคุม คุณภาพ invert sugar ที่สม่ำเสมอ และการยืนยันกระบวนกา…
รายการตรวจสอบสเปก Invertase สำหรับ Invert Sugar
คู่มือ B2B เชิงปฏิบัติสำหรับประเมินตัวเลือกเอนไซม์ invertase ตรวจสอบความเหมาะสมกับกระบวนการ และเปรียบเทียบซัพพลายเออร์เพื่อการผลิต invert su…
คู่มือผู้จัดจำหน่าย Invertase สำหรับ Invert Syrup และ Invert Sugar
สำหรับผู้ผลิตที่จัดซื้อ invertase สำหรับ invert syrup สเปกเอนไซม์ ช่วงกระบวนการ และการสนับสนุนจากผู้จัดจำหน่ายที่เหมาะสม สามารถกำหนดผลผลิต ค…
ปริมาณใช้ Invertase, pH และอุณหภูมิในการผลิตน้ำตาลอินเวิร์ต
คู่มือ B2B เชิงปฏิบัติสำหรับทีมกระบวนการที่ต้องแก้ปัญหาประสิทธิภาพของ invertase, อัตราการเปลี่ยนสภาพ, คุณภาพน้ำเชื่อม และการคัดเลือกซัพพลายเ…
ผงเอนไซม์ Invertase: เช็กลิสต์สเปกสำหรับน้ำตาลอินเวิร์ต
สำหรับทีมงานด้านไซรัปอุตสาหกรรม ขนมหวาน และการแปรรูปน้ำผึ้ง การเลือกผงเอนไซม์ invertase ที่เหมาะสมควรพิจารณาจากกิจกรรมเอนไซม์ ความเหมาะสมกับ…
การผลิตเอนไซม์ Invertase เพื่ออินเวิร์ตชูการ์ที่เชื่อถือได้
อินเวิร์ตชูการ์ในอุตสาหกรรมไม่ได้ขึ้นอยู่กับการเติมเอนไซม์เพียงอย่างเดียว ต้องควบคุม pH, อุณหภูมิ, ของแข็งละลาย, เวลาในการสัมผัส และคุณภาพขอ…
วิธีใช้ผงอินเวอร์เทสในสูตรน้ำตาลอินเวิร์ต
ผงอินเวอร์เทสช่วยให้ผู้ผลิตเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตสภายใต้สภาวะกระบวนการที่ควบคุมได้ สนับสนุนการผลิตน้ำตาลอินเวิร์ตที่สม่ำเสมอสำหรับ…
Invertase สำหรับการผลิตน้ำตาลอินเวิร์ต
ใช้ invertase เพื่อเปลี่ยน sucrose เป็น glucose และ fructose สำหรับการผลิตน้ำเชื่อมน้ำตาลอินเวิร์ตแบบควบคุมในงาน confectionery, bakery, beve…
อินเวิร์ตชูการ์คืออะไร: วิธีใช้อินเวอร์เทสในสูตรอินเวิร์ตชูการ์
อินเวิร์ตชูการ์เป็นสารให้ความหวานเชิงหน้าที่ที่ผลิตโดยการแยกซูโครสออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตส สำหรับผู้ผลิตอุตสาหกรรม อินเวอร์เทสเป็นเส้นทางเอนไ…
Get In Touch
ขอตัวอย่างฟรี & ขอใบเสนอราคา
บอกเราเกี่ยวกับการใช้งานของคุณ ค่า pH/อุณหภูมิที่ต้องการ และปริมาณต่อปี เราจะช่วยคุณเลือกเกรดกิจกรรมที่เหมาะสมและส่งตัวอย่างฟรีพร้อม COA/TDS ภายใน 24 ชั่วโมง
- [email protected]
- ตอบกลับภายใน 24 ชั่วโมง
- จัดส่งจากประเทศจีนไปยัง 80+ ประเทศ
ขอตัวอย่างฟรี & ขอใบเสนอราคา