Инвертаза —
Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) (EC 3.2.1.26) — За хидролиза на захароза
Преобразувайте разграждането на захароза в измеримо предимство за производителността. Нашата високoактивна Инвертаза осигурява ефективно ензимно превръщане на захароза в глюкоза + фруктоза за течни/кремови центрове, инвертен захарен сироп, хумектантни намазки, по-мека структура при печене и гладка текстура на замразени десерти. Проектирана да работи най-добре при pH 4.0–5.5 и 50°C–60°C. Активност 100.000–300.000 SU/g. Светложълт до кехлибарен прах или течност. MOQ 1 kg. Изпращаме по целия свят с поддръжка на документация (COA/TDS).
Приложения
Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) катализира хидролизата на захароза до глюкоза и фруктоза, което позволява подобрен профил на сладостта, поведение против кристализация, хумектантност и стабилност на текстурата в храни и функционални формулировки.
Сладкарски изделия — течни центрове
Превръща захарозата в глюкоза + фруктоза в шоколадови черупки, създавайки класическия течен/кремов център в пълнени шоколадови изделия и фъдж.
Learn more →Инвертен захарен сироп
Произвежда инвертна захар (равни количества глюкоза + фруктоза), която устоява на кристализация, използва се в безалкохолни напитки, печива и сладолед.
Изкуствен „мед“ & намазки
Създава сиропи с инвертна захар, подобни на мед, с хумектантни свойства за пълнежи в хлебни изделия, барове със зърнени култури и трапезни сиропи.
Печене — задържане на влага
Инвертната захар от обработка с инвертаза задържа влагата по-дълго в торти, мъфини и хляб, удължавайки срока на годност и мекотата.
Сладолед & замразени десерти
Предотвратява кристализацията на захарозата в замразени десерти, поддържайки гладка текстура през цикли замразяване–размразяване.
Производство на фруктоолигозахариди (FOS)
Трансфрукто-зилaционната активност произвежда пребиотични FOS от захароза, използвани във функционални храни и хранителни добавки.
Продуктови спецификации
Защо да изберете нас
Активност, съответстваща на процеса за превръщане на захароза
Дефинираната активност подпомага надеждна хидролиза на захароза при pH 4.0–5.5 и 50°C–60°C, за да постигате последователно образуване на инвертна захар.
Доставка директно от фабриката за стабилно планиране
Съгласуваме доставките и изпълнението с вашия производствен график, така че следващата ви серия да не спира заради забавяния при снабдяването.
Поддръжка на документация за одобрения
Качество по ISO 9001 с налични опции HALAL и KOSHER. Осигуряваме COA/TDS поддръжка, за да помогнем на вашия QA екип да валидира спецификациите бързо.
Гъвкава опаковка за реални стратегии за дозиране
Изберете 1 kg, 5 kg или 25 kg фибърни барабани, за да съответстват на вашия план за дозиране — идеално за производство на сладкарски изделия, напитки, печива и функционални съставки.
we've got answers
Често задавани въпроси
Какво е Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) и какво прави?
Инвертаза (EC 3.2.1.26) е ензим, който хидролизира захарозата до глюкоза и фруктоза (инвертна захар). Това помага за подобряване на профила на сладостта, намаляване на кристализацията и подобряване на текстурата и задържането на влага в много приложения в хранително-вкусовата промишленост.
Какви са препоръчителните pH и температура за най-добра активност?
За оптимална работа използвайте pH 4.0–5.5 и 50°C–60°C. Реалното дозиране и превръщане трябва да се потвърдят с малкомащабен тест за вашата конкретна формула.
Как да избера правилния клас активност SU/g за моя процес?
Изберете според целевото ниво на превръщане, концентрацията на субстрата и времето на престой. По-високата активност може да намали необходимата доза, но финалната оптимизация зависи от рецептата и условията на смесване.
Кои приложения се повлияват най-много от обработка с инвертаза?
Инвертаза се използва широко за течни центрове в сладкарски изделия, инвертен захарен сироп, изкуствен „мед“ & намазки, задържане на влага при печене, против кристализация в сладолед и производство на FOS чрез трансфрукто-зилиране.
Как трябва да съхранявам Инвертаза и какъв е срокът на годност?
Съхранявайте запечатания продукт на хладно и сухо място. Срокът на годност е 12 месеца при подходящи условия на съхранение, за да се запази активността.
Learn More
Ензим инвертаза за индустриално производство на инвертна захар
Осигурете си инвертаза с увереност за контролирана хидролиза на захароза, постоянство в качеството на инвертната захар и практическа оценка …
Хидролиза на захарозата от инвертаза за индустриална инвертна захар
Практическо B2B ръководство за използване на инвертазен ензим за контролирано превръщане на захароза, постоянство в качеството на инвертната…
Контролен списък със спецификации за инвертаза за инвертна захар
Практическо B2B ръководство за оценка на варианти за ензима инвертаза, валидиране на пригодността към процеса и сравнение на доставчици за п…
Ръководство за доставчик на инвертаза за инвертен сироп и инвертна захар
За производителите, които купуват инвертаза за инвертен сироп, правилната ензимна спецификация, процесен прозорец и поддръжка от доставчика …
Дозировка, pH и температура на инвертаза в производството на инвертна захар
Практическо B2B ръководство за екипи по процеси, които отстраняват проблеми с производителността на инвертаза, степента на конверсия, качест…
Инвертазен ензимен прах: контролен списък със спецификации за инвертна захар
За екипите в индустриалното производство на сиропи, сладкарски изделия и преработка на мед правилният инвертазен ензимен прах се избира по а…
Производство на инвертазен ензим за надеждна инвертна захар
Индустриалната инвертна захар зависи от повече от просто добавяне на ензим. Контролирайте pH, температура, сухо вещество, време на контакт и…
Как да използвате инвертазен прах в рецептури за инвертна захар
Инвертазният прах помага на производителите да превръщат захарозата в глюкоза и фруктоза при контролирани процесни условия, като подпомага п…
Инвертаза за производство на инвертна захар
Използвайте инвертаза, за да превърнете захарозата в глюкоза и фруктоза за контролирано производство на инвертен захарен сироп в приложения …
Какво е инвертна захар: как да използвате инвертаза във формулировки за инвертна захар
Инвертната захар е функционален подсладител, получен чрез разграждане на захарозата до глюкоза и фруктоза. За индустриалните производители и…
Get In Touch
Поискайте безплатна проба & оферта
Споделете вашето приложение, целево pH/температура и годишен обем. Ще ви помогнем да изберете правилния клас активност и ще изпратим безплатна проба плюс COA/TDS в рамките на 24 часа.
- [email protected]
- Отговор до 24 часа
- Изпращаме от Китай до 80+ държави
Поискайте безплатна проба & оферта