Инвертаза Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) (EC 3.2.1.26) — За хидролиза на захароза
Преобразувайте разграждането на захароза в измеримо предимство за производителността. Нашата високoактивна Инвертаза осигурява ефективно ензимно превръщане на захароза в глюкоза + фруктоза за течни/кремови центрове, инвертен захарен сироп, хумектантни намазки, по-мека структура при печене и гладка текстура на замразени десерти. Проектирана да работи най-добре при pH 4.0–5.5 и 50°C–60°C. Активност 100.000–300.000 SU/g. Светложълт до кехлибарен прах или течност. MOQ 1 kg. Изпращаме по целия свят с поддръжка на документация (COA/TDS).
Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) — ензимен прах
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Продуктови спецификации
01 Име на ензима
Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза)
02 EC номер
EC 3.2.1.26
03 Активност
100.000 – 300.000 SU/g
04 Оптимално pH
4.0 – 5.5
05 Оптимална температура
50°C – 60°C
06 Външен вид
Светложълт до кехлибарен прах или течност
07 Източник
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Срок на годност
12 месеца (запечатан, на хладно и сухо място)
09 Опаковка
1 kg / 5 kg / 25 kg фибърни барабани
10 MOQ
1 kg
11 Сертификации
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Приложения
Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) катализира хидролизата на захароза до глюкоза и фруктоза, което позволява подобрен профил на сладостта, поведение против кристализация, хумектантност и стабилност на текстурата в храни и функционални формулировки.
Сладкарски изделия — течни центрове
Превръща захарозата в глюкоза + фруктоза в шоколадови черупки, създавайки класическия течен/кремов център в пълнени шоколадови изделия и фъдж.
Инвертен захарен сироп
Произвежда инвертна захар (равни количества глюкоза + фруктоза), която устоява на кристализация, използва се в безалкохолни напитки, печива и сладолед.
Изкуствен „мед“ & намазки
Създава сиропи с инвертна захар, подобни на мед, с хумектантни свойства за пълнежи в хлебни изделия, барове със зърнени култури и трапезни сиропи.
Печене — задържане на влага
Инвертната захар от обработка с инвертаза задържа влагата по-дълго в торти, мъфини и хляб, удължавайки срока на годност и мекотата.
Сладолед & замразени десерти
Предотвратява кристализацията на захарозата в замразени десерти, поддържайки гладка текстура през цикли замразяване–размразяване.
Производство на фруктоолигозахариди (FOS)
Трансфрукто-зилaционната активност произвежда пребиотични FOS от захароза, използвани във функционални храни и хранителни добавки.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Ензим инвертаза за индустриално производство на инвертна захар
Купете ензим инвертаза за инвертна захар с насоки за pH, температура, дозировка,…
Хидролиза на захарозата от инвертаза за индустриална инвертна захар
Оптимизирайте хидролизата на захарозата от инвертаза за инвертна захар с pH, тем…
Контролен списък със спецификации за инвертаза за инвертна захар
Сравнете спецификациите на ензима инвертаза, процесните условия, QC проверките и…
Ръководство за доставчик на инвертаза за инвертен сироп и инвертна захар
Намерете ензим инвертаза за производство на инвертен сироп и инвертна захар. Сра…
Дозировка, pH и температура на инвертаза в производството на инвертна захар
Отстраняване на проблеми с инвертаза за инвертна захар: дозировка, pH, температу…
Инвертазен ензимен прах
Сравнете инвертазен ензимен прах за инвертна захар: спецификации, процесни диапа…
Защо да изберете нас
Често задавани въпроси
Q1 Какво е Инвертаза (Бета-фруктофуранозидаза) и какво прави?
Инвертаза (EC 3.2.1.26) е ензим, който хидролизира захарозата до глюкоза и фруктоза (инвертна захар). Това помага за подобряване на профила на сладостта, намаляване на кристализацията и подобряване на текстурата и задържането на влага в много приложения в хранително-вкусовата промишленост.
Q2 Какви са препоръчителните pH и температура за най-добра активност?
За оптимална работа използвайте pH 4.0–5.5 и 50°C–60°C. Реалното дозиране и превръщане трябва да се потвърдят с малкомащабен тест за вашата конкретна формула.
Q3 Как да избера правилния клас активност SU/g за моя процес?
Изберете според целевото ниво на превръщане, концентрацията на субстрата и времето на престой. По-високата активност може да намали необходимата доза, но финалната оптимизация зависи от рецептата и условията на смесване.
Q4 Кои приложения се повлияват най-много от обработка с инвертаза?
Инвертаза се използва широко за течни центрове в сладкарски изделия, инвертен захарен сироп, изкуствен „мед“ & намазки, задържане на влага при печене, против кристализация в сладолед и производство на FOS чрез трансфрукто-зилиране.
Q5 Как трябва да съхранявам Инвертаза и какъв е срокът на годност?
Съхранявайте запечатания продукт на хладно и сухо място. Срокът на годност е 12 месеца при подходящи условия на съхранение, за да се запази активността.
Certifications & Standards
Поискайте безплатна проба & оферта
Споделете вашето приложение, целево pH/температура и годишен обем. Ще ви помогнем да изберете правилния клас активност и ще изпратим безплатна проба плюс COA/TDS в рамките на 24 часа.
Години опит
Държави с доставки