Invertază Invertază (Beta-Fructofuranosidază) (EC 3.2.1.26) — Concepută pentru hidroliza zaharozei
Transformați descompunerea zaharozei într-un avantaj de performanță măsurabil. Invertaza noastră cu activitate ridicată asigură conversia eficientă a zaharozei în glucoză + fructoză pentru centre lichide/cremoase, sirop de zahăr invertit, paste tartinabile cu rol de humectant, îmbunătățirea moliciunii la coacere și textură fină în deserturile congelate. Proiectată să funcționeze optim la pH 4,0–5,5 și 50°C–60°C. Activitate 100.000–300.000 SU/g. Pulbere galben deschis până la chihlimbar sau formă lichidă. MOQ 1 kg. Livrăm la nivel mondial cu suport pentru documentație (COA/TDS).
Invertază (Beta-Fructofuranosidază) — pulbere enzimatică
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Specificații produs
01 Denumire enzimă
Invertază (Beta-Fructofuranosidază)
02 Număr EC
EC 3.2.1.26
03 Activitate
100.000 – 300.000 SU/g
04 pH optim
4,0 – 5,5
05 Temperatură optimă
50°C – 60°C
06 Aspect
Pulbere galben deschis până la chihlimbar sau formă lichidă
07 Sursă
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Durată de valabilitate
12 luni (produs sigilat, într-un loc răcoros și uscat)
09 Ambalare
1 kg / 5 kg / 25 kg butoaie din fibră
10 MOQ
1 kg
11 Certificări
ISO 9001, HALAL, KOSHER, calitate pentru industria alimentară
Aplicații
Invertaza (Beta-Fructofuranosidază) catalizează hidroliza zaharozei în glucoză și fructoză, permițând un profil de dulceață îmbunătățit, comportament anti-cristalizare, efect humectant și stabilitate a texturii în diverse formulări alimentare și funcționale.
Cofetărie — centre lichide
Convertește zaharoza în glucoză + fructoză în interiorul cojilor de ciocolată, formând clasicul centru lichid/cremos în bomboane umplute și fondant.
Sirop de zahăr invertit
Produce zahăr invertit (raport egal glucoză + fructoză) care rezistă cristalizării, utilizat în băuturi răcoritoare, produse de patiserie și înghețată.
„Miere” artificială & spread-uri
Creează siropuri invertite cu aspect de miere, cu proprietăți humectante, pentru umpluturi de panificație, batoane cu cereale și siropuri pentru masă.
Coacere — reținerea umidității
Zahărul invertit obținut prin tratament cu invertază reține umiditatea mai mult în prăjituri, brioșe și pâine, prelungind durata de valabilitate și menținând moliciunea.
Înghețată & deserturi congelate
Previne cristalizarea zaharozei în deserturile congelate, menținând o textură fină pe parcursul ciclurilor de congelare-decongelare.
Producția de fructooligozaharide (FOS)
Activitatea de transfructozilare produce FOS prebiotice din zaharoză, utilizate în alimente funcționale și suplimente alimentare.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzyme Invertase pentru producția industrială de zahăr invertit
Cumpărați enzyme invertase pentru zahăr invertit, cu îndrumare privind pH-ul, te…
Hidroliza zaharozei de către invertază pentru zahăr invertit industrial
Optimizați hidroliza zaharozei de către invertază pentru zahăr invertit cu pH, t…
Listă de verificare a specificațiilor invertazei pentru invert sugar
Comparați specificațiile enzimei invertază, condițiile de proces, verificările Q…
Ghid pentru furnizori de invertază pentru sirop invertit și zahăr invertit
Sursați enzima invertază pentru producția de sirop invertit și zahăr invertit. C…
Dozajul, pH-ul și temperatura invertazei în producția de zahăr invertit
Depanați invertaza pentru zahăr invertit: dozaj, pH, temperatură, verificări QC,…
Pulbere de enzimă invertază
Compară pulberea de enzimă invertază pentru zahăr invertit: specificații, interv…
De ce să ne alegeți pe noi
Întrebări frecvente
Q1 Ce este Invertaza (Beta-Fructofuranosidază) și ce face?
Invertaza (EC 3.2.1.26) este o enzimă care hidrolizează zaharoza în glucoză și fructoză (zahăr invertit). Aceasta ajută la îmbunătățirea profilului de dulceață, la reducerea cristalizării și la creșterea texturii și a reținerii umidității în multe aplicații alimentare.
Q2 Care sunt pH-ul și temperatura recomandate pentru activitate maximă?
Pentru performanță optimă, utilizați pH 4,0–5,5 și 50°C–60°C. Dozarea efectivă și conversia trebuie confirmate printr-un test la scară mică pentru formula dvs. specifică.
Q3 Cum aleg gradul de activitate SU/g potrivit pentru procesul meu?
Alegeți în funcție de nivelul țintă de conversie, concentrația substratului și timpul de retenție. Activitatea mai mare poate reduce doza necesară, dar optimizarea finală depinde de rețeta dvs. și condițiile de amestecare.
Q4 Ce aplicații beneficiază cel mai mult de tratamentul cu invertază?
Invertaza este utilizată pe scară largă pentru centre lichide în cofetărie, sirop de zahăr invertit, „miere” artificială & spread-uri, reținerea umidității la coacere, anti-cristalizare în înghețată și producția de FOS prin transfructozilare.
Q5 Cum ar trebui să depozitez Invertaza și care este durata de valabilitate?
Depozitați produsul sigilat într-un loc răcoros și uscat. Durata de valabilitate este de 12 luni în condiții corecte de păstrare, pentru a ajuta la menținerea activității.
Certifications & Standards
Solicitați un eșantion gratuit & o ofertă
Spuneți-ne aplicația dvs., pH/temperatura țintă și volumul anual. Vă ajutăm să alegeți gradul de activitate potrivit și vă trimitem un eșantion gratuit plus COA/TDS în 24 de ore.
Ani de experiență
Țări livrate