Invertase Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Dirancang untuk Hidrolisis Sukrosa
Ubah pemecahan sukrosa menjadi keunggulan performa yang terukur. Invertase aktivitas tinggi kami mendorong konversi enzimatis sukrosa yang efisien menjadi glukosa + fruktosa untuk liquid/cream center, invert sugar syrup, spread humektan, peningkatan kelembutan hasil panggang, serta tekstur beku yang halus. Dirancang bekerja optimal pada pH 4.0–5.5 dan 50°C–60°C. Aktivitas 100.000–300.000 SU/g. Bubuk kuning muda hingga amber atau bentuk cair. MOQ 1 kg. Pengiriman ke seluruh dunia dengan dukungan dokumen (COA/TDS).
Bubuk Enzim Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Spesifikasi Produk
01 Nama Enzim
Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
02 Nomor EC
EC 3.2.1.26
03 Aktivitas
100.000 – 300.000 SU/g
04 pH Optimal
4.0 – 5.5
05 Suhu Optimal
50°C – 60°C
06 Penampakan
Bubuk atau cairan kuning muda hingga amber
07 Sumber
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Shelf Life
12 bulan (produk tertutup rapat, tempat sejuk dan kering)
09 Kemasan
Drum serat 1 kg / 5 kg / 25 kg
10 MOQ
1 kg
11 Sertifikasi
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Aplikasi
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) mengkatalisis hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, sehingga memungkinkan profil rasa manis yang lebih baik, perilaku anti-kristalisasi, sifat humektan, serta stabilitas tekstur pada berbagai formulasi pangan dan fungsional.
Kembang Gula — Liquid Centers
Mengubah sukrosa menjadi glukosa + fruktosa di dalam cangkang cokelat, membentuk liquid/cream center klasik pada cokelat isi dan fondant.
Invert Sugar Syrup
Menghasilkan invert sugar (glukosa + fruktosa dalam jumlah setara) yang tahan terhadap kristalisasi, digunakan pada minuman ringan, produk bakery, dan es krim.
Madu Buatan & Spread
Menciptakan invert syrup seperti madu dengan sifat humektan untuk isian bakery, cereal bar, dan syrup meja.
Pemanggangan — Retensi Kelembapan
Invert sugar dari perlakuan invertase membantu mempertahankan kelembapan lebih lama pada kue, muffin, dan roti, sehingga memperpanjang shelf life dan menjaga kelembutan.
Es Krim & Dessert Beku
Mencegah kristalisasi sukrosa pada dessert beku, menjaga tekstur tetap halus melalui siklus beku-cair.
Produksi Fructooligosaccharide (FOS)
Aktivitas transfruktosilasi menghasilkan prebiotik FOS dari sukrosa, digunakan pada pangan fungsional dan suplemen makanan.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzyme Invertase untuk Produksi Invert Sugar Industri
Beli enzyme invertase untuk invert sugar dengan panduan pH, suhu, dosis, COA/TDS…
Hidrolisis Sukrosa oleh Invertase untuk Invert Sugar Industri
Optimalkan hidrolisis sukrosa oleh invertase untuk invert sugar dengan pH, suhu,…
Daftar Periksa Spesifikasi Invertase untuk Invert Sugar
Bandingkan spesifikasi enzim invertase, kondisi proses, pemeriksaan QC, dan krit…
Panduan Pemasok Invertase untuk Invert Syrup dan Invert Sugar
Dapatkan enzim invertase untuk produksi invert syrup dan invert sugar. Bandingka…
Dosis Invertase, pH, dan Suhu dalam Produksi Gula Invert
Atasi masalah invertase untuk gula invert: dosis, pH, suhu, pemeriksaan QC, peni…
Bubuk Enzim Invertase
Bandingkan bubuk enzim invertase untuk gula invert: spesifikasi, rentang proses,…
Mengapa Memilih Kami
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Q1 Apa itu Invertase (Beta-Fructofuranosidase), dan apa fungsinya?
Invertase (EC 3.2.1.26) adalah enzim yang menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa (invert sugar). Ini membantu meningkatkan profil rasa manis, mengurangi kristalisasi, serta memperbaiki tekstur dan retensi kelembapan pada banyak aplikasi pangan.
Q2 Berapa pH dan suhu yang direkomendasikan untuk aktivitas terbaik?
Untuk performa optimal, gunakan pH 4.0–5.5 dan 50°C–60°C. Dosis aktual dan tingkat konversi sebaiknya dikonfirmasi melalui uji skala kecil untuk formulasi Anda.
Q3 Bagaimana cara memilih grade aktivitas SU/g yang tepat untuk proses saya?
Pilih berdasarkan target tingkat konversi, konsentrasi substrat, dan waktu tinggal. Aktivitas yang lebih tinggi dapat mengurangi kebutuhan dosis, namun optimasi akhir bergantung pada resep dan kondisi pencampuran Anda.
Q4 Aplikasi apa yang paling diuntungkan dari perlakuan invertase?
Invertase banyak digunakan untuk liquid center kembang gula, invert sugar syrup, madu buatan & spread, retensi kelembapan saat memanggang, anti-kristalisasi pada es krim, serta produksi FOS melalui transfruktosilasi.
Q5 Bagaimana cara menyimpan Invertase, dan berapa shelf life-nya?
Simpan produk dalam kondisi tertutup rapat di tempat sejuk dan kering. Shelf life adalah 12 bulan pada kondisi penyimpanan yang tepat untuk membantu menjaga aktivitas.
Certifications & Standards
Minta Sampel Gratis & Penawaran
Ceritakan aplikasi Anda, target pH/suhu, dan volume tahunan. Kami akan membantu memilih grade aktivitas yang tepat dan mengirim sampel gratis beserta COA/TDS dalam 24 jam.
Tahun pengalaman
Negara tujuan pengiriman