인버타제 —
인버타제(베타-프럭토푸라노시다아제)(EC 3.2.1.26) — 자당 가수분해에 최적화
자당 분해를 측정 가능한 성능 이점으로 바꿔보세요. 당사의 고활성 인버타제는 자당을 포도당 + 과당으로 효율적으로 전환해 액상/크림 센터, 인버트 슈가 시럽, 보습성 스프레드, 베이킹 시 부드러움 개선, 냉동 디저트의 매끈한 식감을 구현합니다. pH 4.0–5.5 및 50°C–60°C 범위에서 최상의 성능을 발휘하도록 설계되었습니다. 활성도 100.000–300.000 SU/g. 연한 노란색~앰버 색상의 분말 또는 액상. MOQ 1 kg. COA/TDS 문서 지원과 함께 전 세계 배송합니다.
적용 분야
인버타제(베타-프럭토푸라노시다아제)는 자당을 포도당과 과당으로 가수분해하여, 향상된 단맛 프로파일, 항결정화 특성, 보습성, 그리고 식품 및 기능성 제형 전반의 텍스처 안정성을 가능하게 합니다.
제과 — 액상 센터
초콜릿 쉘 내부에서 자당을 포도당 + 과당으로 전환하여, 속을 채운 초콜릿과 퐁당에서 클래식한 액상/크림 센터를 형성합니다.
Learn more →인버트 슈가 시럽
결정화를 억제하는 인버트 슈가(동일한 포도당 + 과당)를 생산하며, 탄산음료, 제과류, 아이스크림에 사용됩니다.
인공 허니 & 스프레드
보습성(humectant) 특성을 가진 꿀 유사 인버트 시럽을 만들어, 베이커리 필링, 시리얼 바, 테이블 시럽에 활용할 수 있습니다.
베이킹 — 수분 유지
인버타제 처리로 생성된 인버트 슈가가 케이크, 머핀, 빵에서 수분을 더 오래 유지해 유통기한과 부드러움을 연장합니다.
아이스크림 & 냉동 디저트
냉동 디저트에서 자당 결정화를 방지하여, 동결-해동 사이클 동안에도 매끈한 식감을 유지합니다.
프럭토올리고당(FOS) 생산
트랜스프럭토실화(transfructosylation) 활성을 통해 자당으로부터 프리바이오틱 FOS를 생성하며, 기능성 식품 및 건강기능식품에 사용됩니다.
제품 사양
저희로부터 소싱해야 하는 이유
자당 전환에 맞춘 공정-매칭 활성도
지정된 활성도는 pH 4.0–5.5 및 50°C–60°C 범위에서 안정적인 자당 가수분해를 지원하여, 일관된 인버트 슈가 형성을 돕습니다.
공장 직공급으로 안정적인 계획 수립
조달과 출고를 고객의 생산 일정에 맞춰 정렬해, 다음 배치가 소싱 지연으로 멈추지 않도록 지원합니다.
승인용 문서 지원
ISO 9001 품질에 더해 HALAL 및 KOSHER 옵션도 제공 가능합니다. QA 팀이 사양을 빠르게 검증할 수 있도록 COA/TDS 지원을 제공합니다.
실제 투입 전략에 맞춘 유연한 포장
1 kg, 5 kg, 25 kg 섬유 드럼 중에서 투입 계획에 맞게 선택하세요. 제과, 음료, 베이킹, 기능성 원료 생산에 이상적입니다.
we've got answers
자주 묻는 질문
인버타제(베타-프럭토푸라노시다아제)는 무엇이며 어떤 역할을 하나요?
인버타제(EC 3.2.1.26)는 자당을 포도당과 과당(인버트 슈가)으로 가수분해하는 효소입니다. 이를 통해 단맛 프로파일을 개선하고 결정화를 줄이며, 다양한 식품 적용에서 텍스처와 수분 유지력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
최적 pH와 온도는 어떻게 되나요?
최적 성능을 위해 pH 4.0–5.5 및 50°C–60°C를 사용하세요. 실제 투입량과 전환율은 고객의 특정 제형에 대해 소규모 파일럿 테스트로 최종 확인하는 것이 좋습니다.
공정에 맞는 올바른 SU/g 활성 등급은 어떻게 선택하나요?
목표 전환 수준, 기질 농도, 체류 시간에 따라 선택하세요. 활성도가 높으면 필요한 투입량을 줄일 수 있지만, 최종 최적화는 레시피와 혼합 조건에 따라 달라집니다.
인버타제 처리로 가장 큰 이점을 얻는 적용 분야는 무엇인가요?
인버타제는 제과 액상 센터, 인버트 슈가 시럽, 인공 허니 & 스프레드, 베이킹의 수분 유지, 아이스크림의 항결정화, 그리고 트랜스프럭토실화로 인한 FOS 생산에 널리 사용됩니다.
인버타제는 어떻게 보관해야 하며 유통기한은 어떻게 되나요?
밀봉 상태로 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 유통기한은 적절한 보관 조건에서 12개월이며, 활성도 보존에 도움이 됩니다.
Learn More
산업용 인버트당 생산을 위한 효소 인버타아제
제어된 자당 가수분해, 일관된 인버트당 품질, 그리고 실사용 비용 평가를 위해 인버타아제를 안심하고 조달하세요.
산업용 전환당 생산을 위한 인버타아제에 의한 자당 가수분해
자당의 제어된 전환, 일관된 전환당 품질, 그리고 공급업체 제출용 공정 검증을 위한 인버타아제 효소 활용에 대한 실무적인 B2B 가이드입니다.
Invert Sugar용 Invertase 사양 체크리스트
일관된 invert sugar 생산을 위해 invertase enzyme 옵션을 평가하고, 공정 적합성을 검증하며, 공급업체를 비교하는 실무형 B2B 가이드입니다.
인버트 시럽 및 인버트 설탕용 인버타아제 공급업체 가이드
인버트 시럽용 인버타아제를 구매하는 제조업체에게는 적절한 효소 사양, 공정 범위, 그리고 공급업체 지원이 수율, 일관성, 그리고 cost-in-use를 좌우할 수 있습니다.
전환당 생산에서의 인버타아제 도포량, pH 및 온도
산업용 전환당의 전환율, 시럽 품질, 공급업체 선정을 위해 인버타아제 성능을 점검하는 공정팀을 위한 실무형 B2B 가이드입니다.
인버타아제 효소 분말: 인버트 설탕용 사양 체크리스트
산업용 시럽, 제과, 꿀 가공 팀에게 적합한 인버타아제 효소 분말은 단순한 표시 가격이 아니라 활성, 공정 적합성, 문서화, 그리고 실제 사용 비용을 기준으로 선정해야 합니다.
신뢰할 수 있는 인버트 슈가를 위한 인버타아제 효소 생산
산업용 인버트 슈가는 단순히 효소를 넣는 것만으로 완성되지 않습니다. pH, 온도, 고형분, 접촉 시간, 공급업체 품질을 관리해야 자당을 일관되게 전환하면서 실사용 비용을 가능한 낮게 유지할 수 있습니다.
인버트 슈가 배합에서 인버타아제 분말을 사용하는 방법
인버타아제 분말은 제조업체가 제어된 공정 조건에서 자당을 포도당과 과당으로 전환하도록 도와주며, 제과, 시럽 및 꿀 관련 응용 분야에서 일관된 인버트 슈가 생산을 지원합니다.
전환당 생산용 인버타아제
인버타아제를 사용하여 자당을 포도당과 과당으로 전환함으로써 제과, 베이커리, 음료 및 벌꿀 가공 응용 분야에서 제어된 전환당 시럽 생산을 구현할 수 있습니다.
인버트 슈가란 무엇인가: 인버트 슈가 제형에서 인버타아제를 사용하는 방법
인버트 슈가는 자당을 포도당과 과당으로 분해하여 만든 기능성 감미료입니다. 산업 생산자에게 인버타아제는 정의된 단맛, 결정화 제어, 공정 일관성을 갖춘 인버트 시럽을 제조할 수 있는 제어된 효소적 경로를 제공합니다.
Get In Touch
무료 샘플 & 견적 받기
적용 분야, 목표 pH/온도, 연간 물량을 알려주세요. 저희가 적합한 활성 등급을 추천하고 무료 샘플과 함께 COA/TDS를 24시간 내로 보내드리겠습니다.
- [email protected]
- 24시간 내 회신
- 중국에서 80+ 국가로 배송
무료 샘플 & 견적 받기