Invertase Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Bygget til hydrolyse af saccharose
Omform nedbrydningen af saccharose til en målbar produktionsfordel. Vores Invertase med høj aktivitet driver en effektiv enzymatisk omdannelse af saccharose til glukose + fruktose til flydende/cremede fyld, invert-sukkersirup, humektant-spreads, forbedret blødhed ved bagning og en jævn tekstur i frosne desserter. Designet til at yde bedst ved pH 4,0–5,5 og 50°C–60°C. Aktivitet 100.000–300.000 SU/g. Lysegult til ravgult pulver eller væske. MOQ 1 kg. Sendes verden over med dokumentationssupport (COA/TDS).
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) enzympulver
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Produktspecifikationer
01 Enzymnavn
Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
02 EC-nummer
EC 3.2.1.26
03 Aktivitet
100.000 – 300.000 SU/g
04 Optimalt pH
4,0 – 5,5
05 Optimal temperatur
50°C – 60°C
06 Udseende
Lysegult til ravgult pulver eller væske
07 Kilde
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Holdbarhed
12 måneder (lukket, køligt og tørt sted)
09 Emballage
1 kg / 5 kg / 25 kg fiber-tromler
10 MOQ
1 kg
11 Certificeringer
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Fødevarekvalitet
Anvendelser
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyserer hydrolysen af saccharose til glukose og fruktose, hvilket muliggør en forbedret sødmeprofil, anti-krystallisationsadfærd, humektans og teksturstabilitet på tværs af fødevare- og funktionelle formuleringer.
Konfekture — flydende fyld
Omformer saccharose til glukose + fruktose inde i chokoladeskaller og skaber det klassiske flydende/cremede fyld i fyldte chokolader og fondanter.
Invert-sukkersirup
Producerer invert-sukker (lige dele glukose + fruktose), som modstår krystallisation. Bruges i sodavand, bagværk og is.
Kunstig honning & spreads
Skaber honning-lignende invert-sirupper med humektantegenskaber til bagefyld, cereal bars og bordsirupper.
Bagning — fugtbevarelse
Invert-sukker fra behandling med invertase bevarer fugt længere i kager, muffins og brød, hvilket forlænger holdbarhed og blødhed.
Is & frosne desserter
Forhindrer krystallisation af saccharose i frosne desserter og bevarer en jævn tekstur gennem fryse-tø-cyklusser.
Produktion af fruktooligosaccharider (FOS)
Transfruktosyleringsaktivitet producerer præbiotiske FOS fra saccharose, anvendt i funktionelle fødevarer og kosttilskud.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzymet invertase til industriel produktion af invertsukker
Køb enzymet invertase til invertsukker med vejledning om pH, temperatur, doserin…
Hydrolyse af sukrose med invertase til industrielt invertsukker
Optimer sukrosehydrolyse med invertase til invertsukker med pH, temperatur, dose…
Specifikationscheckliste for invertase til invert sugar
Sammenlign specifikationer for invertase-enzymer, procesbetingelser, QC-kontroll…
Leverandørguide til invertase til invert sirup og invert sukker
Find invertaseenzym til produktion af invert sirup og invert sukker. Sammenlign …
Invertase-dosering, pH og temperatur i produktion af invertsukker
Fejlfind invertase til invertsukker: dosering, pH, temperatur, QC-kontroller, ge…
Invertase-enzympulver
Sammenlign invertase-enzympulver til invertsukker: specifikationer, procesområde…
Hvorfor vælge os
Ofte stillede spørgsmål
Q1 Hvad er Invertase (Beta-Fructofuranosidase), og hvad gør den?
Invertase (EC 3.2.1.26) er et enzym, der hydrolyserer saccharose til glukose og fruktose (invert-sukker). Det hjælper med at forbedre sødmeprofilen, reducere krystallisation og forbedre tekstur samt fugtbevarelse i mange fødevareanvendelser.
Q2 Hvilket pH og hvilken temperatur anbefales for bedst aktivitet?
Til optimal ydeevne skal du bruge pH 4,0–5,5 og 50°C–60°C. Den faktiske dosering og omdannelse bør bekræftes med et lille pilotforsøg for din specifikke formulering.
Q3 Hvordan vælger jeg den rigtige SU/g-aktivitet til min proces?
Vælg ud fra dit ønskede omdannelsesniveau, substratkoncentration og opholdstid. Højere aktivitet kan reducere den nødvendige dosering, men den endelige optimering afhænger af din opskrift og blandingsbetingelser.
Q4 Hvilke anvendelser får mest ud af behandling med invertase?
Invertase bruges bredt til flydende fyld i konfekture, invert-sukkersirup, kunstig honning & spreads, fugtbevarelse ved bagning, anti-krystallisation i is samt FOS-produktion via transfruktosylering.
Q5 Hvordan skal jeg opbevare Invertase, og hvad er holdbarheden?
Opbevar den forseglede vare på et køligt og tørt sted. Holdbarheden er 12 måneder ved korrekt opbevaring for at hjælpe med at bevare aktiviteten.
Certifications & Standards
Få en gratis prøve & tilbud
Fortæl os din anvendelse, målrettet pH/temperatur og årligt volumen. Vi hjælper dig med at vælge den rigtige aktivitetsgrad og sender en gratis prøve samt COA/TDS inden for 24 timer.
Års erfaring
Lande leveret til