Invertazė Invertazė (Beta-fruktofuranozidazė) (EC 3.2.1.26) — sukurta sacharozės hidrolizei
Paverskite sacharozės skaidymą išmatuojamu našumo pranašumu. Didelio aktyvumo mūsų Invertazė efektyviai konvertuoja sacharozę į gliukozę + fruktozę skystiems/kreminiams įdarams, invertiniam cukraus sirupui, drėgmę sulaikančioms masėms, pagerintam kepinių minkštumui ir tolygiai šaldytų desertų tekstūrai. Sukurta geriausiai veikti esant pH 4.0–5.5 ir 50°C–60°C. Aktyvumas 100.000–300.000 SU/g. Šviesiai geltoni–gintariniai milteliai arba skystis. MOQ 1 kg. Siunčiame visame pasaulyje su dokumentacijos palaikymu (COA/TDS).
Invertazės (Beta-fruktofuranozidazės) fermentų milteliai
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Produkto specifikacijos
01 Fermento pavadinimas
Invertazė (Beta-fruktofuranozidazė)
02 EC numeris
EC 3.2.1.26
03 Aktyvumas
100.000 – 300.000 SU/g
04 Optimalus pH
4.0 – 5.5
05 Optimalioji temperatūra
50°C – 60°C
06 Išvaizda
Šviesiai geltoni–gintariniai milteliai arba skystis
07 Šaltinis
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Galiojimo laikas
12 mėn. (sandariai pakuota, vėsioje, sausoje vietoje)
09 Pakuotė
1 kg / 5 kg / 25 kg pluoštinės statinės
10 MOQ
1 kg
11 Sertifikatai
ISO 9001, HALAL, KOSHER, maistinė kokybė
Pritaikymo sritys
Invertazė (Beta-fruktofuranozidazė) katalizuoja sacharozės hidrolizę į gliukozę ir fruktozę, padėdama gerinti saldumo profilį, mažinti kristalizaciją, didinti drėgmę sulaikančias savybes ir užtikrinti tekstūros stabilumą įvairiose maisto ir funkcinėse formulėse.
Saldainiai — skysti įdarai
Paverčia sacharozę gliukoze + fruktoze šokolado apvalkaluose, sukurdama klasikinį skystą/kremą įdarą įdaruose šokoladuose ir fondantuose.
Invertinis cukraus sirupas
Gamina invertinį cukrų (vienodą gliukozės + fruktozės kiekį), kuris atsparus kristalizacijai; naudojamas gaiviuosiuose gėrimuose, kepiniuose ir ledų gaminiuose.
Dirbtinis medus & užtepėlės
Sukuria medui panašius invertinius sirupus su drėgmę sulaikančiomis savybėmis kepinių įdarams, javainių batonėliams ir stalo sirupams.
Kepiniai — drėgmės išlaikymas
Invertinis cukrus, gautas apdorojant invertaze, ilgiau išlaiko drėgmę tortuose, bandelėse ir duonoje, prailgindamas galiojimą ir išlaikydamas minkštumą.
Ledai & šaldyti desertai
Užkerta kelią sacharozės kristalizacijai šaldytuose desertuose, išlaikant tolygią tekstūrą per užšaldymo–atšildymo ciklus.
Fruktooligosacharidų (FOS) gamyba
Transfruktozilavimo aktyvumas iš sacharozės sukuria prebiotinius FOS, naudojamus funkcinio maisto produktuose ir maisto papilduose.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Invertazės fermentas pramoninei invertuoto cukraus gamybai
Įsigykite invertazės fermentą invertuotam cukrui, vadovaudamiesi pH, temperatūro…
Sacharozės hidrolizė invertaze pramoniniam invertuotam cukrui
Optimizuokite sacharozės hidrolizę invertaze, kad gautumėte invertuotą cukrų, ko…
Invertazės specifikacijų kontrolinis sąrašas invertuotam cukrui
Palyginkite invertazės fermento specifikacijas, proceso sąlygas, QC patikras ir …
Invertazės tiekėjo vadovas invertuotam sirupui ir invertuotam cukrui
Įsigykite invertazės fermentą invertuoto sirupo ir invertuoto cukraus gamybai. P…
Invertazės dozavimas, pH ir temperatūra invertuoto cukraus gamyboje
Spręskite invertazės taikymo problemas invertuoto cukraus gamyboje: dozavimas, p…
Invertazės fermento milteliai
Palyginkite invertazės fermento miltelius invertuotam cukrui: specifikacijas, pr…
Kodėl rinktis mus
Dažniausiai užduodami klausimai
Q1 Kas yra Invertazė (Beta-fruktofuranozidazė) ir ką ji daro?
Invertazė (EC 3.2.1.26) yra fermentas, kuris hidrolizuoja sacharozę į gliukozę ir fruktozę (invertinį cukrų). Tai padeda pagerinti saldumo profilį, mažinti kristalizaciją ir gerinti tekstūrą bei drėgmės išlaikymą daugelyje maisto pritaikymų.
Q2 Koks rekomenduojamas pH ir temperatūra geriausiam aktyvumui?
Geriausiam veikimui naudokite pH 4.0–5.5 ir 50°C–60°C. Faktinį dozavimą ir konversiją reikėtų patvirtinti nedidelio masto bandymu jūsų konkrečiai formulei.
Q3 Kaip pasirinkti tinkamą SU/g aktyvumo klasę savo procesui?
Rinkitės pagal norimą konversijos lygį, substrato koncentraciją ir buvimo laiką. Didesnis aktyvumas gali sumažinti reikalingą dozę, tačiau galutinis optimizavimas priklauso nuo jūsų receptūros ir maišymo sąlygų.
Q4 Kurioms pritaikymo sritims invertazė teikia didžiausią naudą?
Invertazė plačiai naudojama saldainių skystiems įdarams, invertiniam cukraus sirupui, dirbtiniam medui ir užtepėlėms, drėgmės išlaikymui kepiniuose, kristalizacijos mažinimui leduose bei FOS gamybai transfruktozilavimo būdu.
Q5 Kaip laikyti Invertazę ir koks galiojimo laikas?
Laikykite sandariai pakuotą vėsioje, sausoje vietoje. Galiojimo laikas — 12 mėn., laikant tinkamomis sąlygomis, kad būtų išsaugotas aktyvumas.
Certifications & Standards
Užsisakykite nemokamą pavyzdį ir gaukite pasiūlymą
Parašykite apie jūsų pritaikymą, tikslinį pH/temperatūrą ir metinį kiekį. Padėsime pasirinkti tinkamą aktyvumo klasę ir per 24 val. išsiųsime nemokamą pavyzdį bei COA/TDS.
Metų patirtis
Šalys, į kurias siunčiame