Invertas Invertas (Beta-fruktofuranosidas) (EC 3.2.1.26) — Byggt för sackaroshydrolys
Omvandla nedbrytningen av sackaros till en mätbar prestandafördel. Vårt högaktiva Invertas driver en effektiv enzymatisk omvandling av sackaros till glukos + fruktos för flytande/krämiga fyllningar, invertsockersirap, humektant-spridningar, förbättrad mjukhet vid bakning och en len textur i frysta desserter. Utformat för att prestera bäst inom pH 4,0–5,5 och 50°C–60°C. Aktivitet 100.000–300.000 SU/g. Ljust gul till bärnstensfärgat pulver eller vätska. MOQ 1 kg. Skickas över hela världen med dokumentationsstöd (COA/TDS).
Invertas (Beta-fruktofuranosidas) enzympulver
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Produktspecifikationer
01 Enzymnamn
Invertas (Beta-fruktofuranosidas)
02 EC-nummer
EC 3.2.1.26
03 Aktivitet
100.000 – 300.000 SU/g
04 Optimalt pH
4,0 – 5,5
05 Optimal temperatur
50°C – 60°C
06 Utseende
Ljust gul till bärnstensfärgat pulver eller vätska
07 Källa
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Hållbarhet
12 månader (förseglad, svalt och torrt)
09 Förpackning
1 kg / 5 kg / 25 kg fibertrummor
10 MOQ
1 kg
11 Certifieringar
ISO 9001, HALAL, KOSHER, livsmedelskvalitet
Användningsområden
Invertas (Beta-fruktofuranosidas) katalyserar hydrolysen av sackaros till glukos och fruktos, vilket möjliggör förbättrad sötprofil, anti-kristalliserande beteende, humektans och texturstabilitet i både livsmedel och funktionella formuleringar.
Konfektyr — flytande fyllningar
Omvandlar sackaros till glukos + fruktos inuti chokladskal och skapar den klassiska flytande/krämiga mitten i fyllda chokladpraliner och fondanter.
Invertsockersirap
Producerar invertsocker (lika delar glukos + fruktos) som motstår kristallisering, används i läskedrycker, bakverk och glass.
Konstgjord honung & spridningar
Skapar honungslika invertsiraper med humektanta egenskaper för bakfyllningar, müsli-/spannmålsbars och bordssiraper.
Bakning — fukthållning
Invertsocker från behandling med invertas behåller fukt längre i kakor, muffins och bröd, vilket förlänger hållbarhet och mjukhet.
Glass & frysta desserter
Hindrar sackaros att kristallisera i frysta desserter och bibehåller en jämn textur genom frys–tö-cykler.
Produktion av fruktooligosackarider (FOS)
Transfruktosylationsaktivitet producerar prebiotiska FOS från sackaros, används i funktionella livsmedel och kosttillskott.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzymet invertas för industriell produktion av invertsocker
Köp enzymet invertas för invertsocker med vägledning om pH, temperatur, dosering…
Hydrolys av sackaros med invertas för industriellt invertsocker
Optimera hydrolys av sackaros med invertas för invertsocker med pH, temperatur, …
Specifikationschecklista för invertas för invert socker
Jämför specifikationer för invertasenzym, processförhållanden, QC-kontroller och…
Leverantörsguide för invertas för invert sirap och invertsocker
Käll invertasenzym för produktion av invert sirap och invertsocker. Jämför speci…
Invertasdosering, pH och temperatur vid produktion av invertsocker
Felsök invertas för invertsocker: dosering, pH, temperatur, QC-kontroller, grans…
Invertasenzympulver
Jämför invertasenzympulver för invert socker: specifikationer, processintervall,…
Varför välja oss
Vanliga frågor
Q1 Vad är Invertas (Beta-fruktofuranosidas), och vad gör det?
Invertas (EC 3.2.1.26) är ett enzym som hydrolyserar sackaros till glukos och fruktos (invertsocker). Det hjälper till att förbättra sötprofilen, minska kristallisering och förbättra textur samt fukthållning i många livsmedelstillämpningar.
Q2 Vilket pH och vilken temperatur rekommenderas för bästa aktivitet?
För optimal prestanda: använd pH 4,0–5,5 och 50°C–60°C. Verklig dosering och omvandling bör bekräftas med ett litet test i skala för din specifika formulering.
Q3 Hur väljer jag rätt SU/g-aktivitetsgrad för min process?
Välj utifrån önskad omvandlingsnivå, substratkoncentration och uppehållstid. Högre aktivitet kan minska nödvändig dosering, men slutlig optimering beror på ditt recept och dina blandningsförhållanden.
Q4 Vilka användningsområden har mest nytta av invertasbehandling?
Invertas används brett för flytande fyllningar i konfektyr, invertsockersirap, konstgjord honung & spridningar, fukthållning vid bakning, anti-kristallisering i glass samt FOS-produktion via transfruktosylation.
Q5 Hur ska jag lagra Invertas, och vad är hållbarheten?
Förvara förseglad produkt i svalt och torrt utrymme. Hållbarheten är 12 månader vid korrekt lagring för att hjälpa till att bevara aktiviteten.
Certifications & Standards
Begär gratis prov & offert
Berätta om din tillämpning, önskat pH/temperatur och årlig volym. Vi hjälper dig att välja rätt aktivitetsgrad och skickar ett gratisprov samt COA/TDS inom 24 timmar.
Års erfarenhet
Länder vi skickar till