Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Thiết kế cho Thủy phân Sucrose
Biến quá trình phân giải sucrose thành lợi thế hiệu suất đo lường được. Invertase hoạt tính cao của chúng tôi thúc đẩy chuyển hóa enzym hiệu quả sucrose thành glucose + fructose cho nhân lỏng/nhân kem, siro đường nghịch, sản phẩm dạng phết giữ ẩm, tăng độ mềm khi nướng và kết cấu mịn cho món tráng miệng đông lạnh. Được thiết kế để hoạt động tốt nhất trong dải pH 4.0–5.5 và 50°C–60°C. Hoạt tính 100.000–300.000 SU/g. Bột màu vàng nhạt đến hổ phách hoặc dạng lỏng. MOQ 1 kg. Giao hàng toàn cầu kèm hỗ trợ tài liệu (COA/TDS).
Ứng dụng
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) xúc tác thủy phân sucrose thành glucose và fructose, giúp cải thiện cảm nhận vị ngọt, giảm hiện tượng kết tinh, tăng khả năng giữ ẩm và ổn định kết cấu trong nhiều công thức thực phẩm và sản phẩm chức năng.
Kẹo bánh — Nhân lỏng
Chuyển sucrose thành glucose + fructose bên trong vỏ chocolate, tạo nên nhân lỏng/nhân kem đặc trưng trong các loại kẹo nhân và fondant.
Learn more →Siro đường nghịch (Invert Sugar Syrup)
Tạo siro đường nghịch (tỷ lệ glucose + fructose bằng nhau) có khả năng chống kết tinh, dùng cho nước giải khát, bánh nướng và kem.
Mật ong nhân tạo & các loại siro phết
Tạo siro đường nghịch giống mật ong với đặc tính giữ ẩm (humectant) cho nhân bánh, thanh ngũ cốc và siro dùng trên bàn.
Nướng bánh — Giữ ẩm
Đường nghịch từ xử lý invertase giúp bánh bông lan, muffin và bánh mì giữ ẩm lâu hơn, kéo dài thời hạn sử dụng và tăng độ mềm.
Kem & món tráng miệng đông lạnh
Giúp ngăn kết tinh sucrose trong món tráng miệng đông lạnh, duy trì kết cấu mịn qua các chu kỳ đông–rã đông.
Sản xuất Fructooligosaccharide (FOS)
Hoạt tính transfructosylation tạo FOS tiền sinh học từ sucrose, dùng trong thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung.
Thông số sản phẩm
Vì sao chọn nguồn cung từ chúng tôi
Hoạt tính phù hợp quy trình để chuyển hóa sucrose
Hoạt tính được chỉ định hỗ trợ thủy phân sucrose ổn định trong dải pH 4.0–5.5 và 50°C–60°C, giúp bạn tạo thành siro đường nghịch một cách đồng nhất.
Cung cấp trực tiếp từ nhà máy để lập kế hoạch ổn định
Chúng tôi đồng bộ mua hàng và giao hàng theo lịch sản xuất của bạn để mẻ tiếp theo không bị chậm do trễ nguồn cung.
Hỗ trợ tài liệu cho phê duyệt
Chất lượng theo ISO 9001 kèm tùy chọn HALAL và KOSHER. Chúng tôi cung cấp hỗ trợ COA/TDS để đội QA của bạn thẩm định thông số nhanh chóng.
Đóng gói linh hoạt cho chiến lược định lượng thực tế
Chọn thùng phuy sợi 1 kg, 5 kg hoặc 25 kg để khớp với kế hoạch định lượng của bạn—phù hợp cho sản xuất kẹo, đồ uống, nướng bánh và nguyên liệu chức năng.
we've got answers
Câu hỏi thường gặp
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) là gì và có tác dụng gì?
Invertase (EC 3.2.1.26) là enzyme thủy phân sucrose thành glucose và fructose (đường nghịch). Quá trình này giúp cải thiện hồ sơ vị ngọt, giảm kết tinh và tăng độ ổn định kết cấu cũng như khả năng giữ ẩm trong nhiều ứng dụng thực phẩm.
pH và nhiệt độ khuyến nghị để hoạt động tốt nhất là gì?
Để đạt hiệu suất tối ưu, sử dụng pH 4.0–5.5 và 50°C–60°C. Việc định lượng thực tế và mức chuyển hóa nên được xác nhận bằng thử nghiệm quy mô nhỏ cho công thức cụ thể của bạn.
Làm thế nào để chọn đúng cấp độ hoạt tính SU/g cho quy trình của tôi?
Chọn dựa trên mức chuyển hóa mục tiêu, nồng độ cơ chất và thời gian lưu. Hoạt tính cao hơn có thể giảm lượng cần dùng, nhưng tối ưu cuối cùng phụ thuộc vào công thức và điều kiện trộn của bạn.
Những ứng dụng nào được hưởng lợi nhiều nhất từ xử lý invertase?
Invertase được sử dụng rộng rãi cho nhân lỏng trong kẹo, siro đường nghịch, mật ong nhân tạo & các loại siro phết, giữ ẩm trong nướng bánh, chống kết tinh trong kem và sản xuất FOS thông qua transfructosylation.
Tôi nên bảo quản Invertase như thế nào và thời hạn sử dụng là bao lâu?
Bảo quản sản phẩm ở trạng thái kín trong nơi mát và khô. Thời hạn sử dụng là 12 tháng trong điều kiện bảo quản phù hợp để giúp duy trì hoạt tính.
Learn More
Enzyme Invertase cho sản xuất đường nghịch đảo công nghiệp
Tìm nguồn invertase với sự tin cậy để thủy phân sucrose có kiểm soát, đảm bảo chất lượng đường nghịch đảo ổn định và đánh giá chi phí sử dụn…
Thủy phân sucrose bằng Invertase cho invert sugar công nghiệp
Hướng dẫn B2B thực tiễn về việc sử dụng enzyme invertase để chuyển hóa sucrose có kiểm soát, đảm bảo chất lượng invert sugar ổn định và xác …
Danh sách kiểm tra thông số kỹ thuật Invertase cho Invert Sugar
Hướng dẫn B2B thực tiễn để đánh giá các lựa chọn enzyme invertase, xác nhận mức độ phù hợp với quy trình và so sánh nhà cung cấp nhằm sản xu…
Hướng dẫn nhà cung cấp Invertase cho Invert Syrup và Invert Sugar
Đối với các nhà sản xuất mua invertase cho invert syrup, thông số enzyme phù hợp, cửa sổ quy trình và hỗ trợ từ nhà cung cấp có thể quyết đị…
Liều lượng, pH và nhiệt độ của Invertase trong sản xuất đường nghịch đảo
Hướng dẫn B2B thực tiễn dành cho các nhóm quy trình đang xử lý hiệu suất invertase, tỷ lệ chuyển hóa, chất lượng siro và lựa chọn nhà cung c…
Bột enzyme invertase: Danh sách thông số cho đường nghịch đảo
Đối với các nhóm sản xuất siro công nghiệp, bánh kẹo và chế biến mật ong, bột enzyme invertase phù hợp được lựa chọn dựa trên hoạt tính, mức…
Sản xuất enzyme Invertase cho đường nghịch đảo ổn định
Đường nghịch đảo công nghiệp không chỉ phụ thuộc vào việc bổ sung enzyme. Cần kiểm soát pH, nhiệt độ, chất khô, thời gian tiếp xúc và chất l…
Cách sử dụng bột invertase trong công thức đường nghịch đảo
Bột invertase giúp nhà sản xuất chuyển sucrose thành glucose và fructose trong điều kiện quy trình được kiểm soát, hỗ trợ sản xuất đường ngh…
Invertase cho sản xuất đường nghịch đảo
Sử dụng invertase để chuyển sucrose thành glucose và fructose, phục vụ sản xuất siro đường nghịch đảo có kiểm soát trong các ứng dụng bánh k…
Invert sugar là gì: Cách sử dụng invertase trong công thức invert sugar
Invert sugar là một chất tạo ngọt chức năng được tạo ra bằng cách phân tách sucrose thành glucose và fructose. Đối với các nhà sản xuất công…
Get In Touch
Nhận mẫu miễn phí & báo giá
Cho chúng tôi biết ứng dụng của bạn, pH/nhiệt độ mục tiêu và sản lượng hằng năm. Chúng tôi sẽ giúp bạn chọn đúng cấp độ hoạt tính và gửi mẫu miễn phí kèm COA/TDS trong vòng 24 giờ.
- [email protected]
- Phản hồi trong vòng 24 giờ
- Giao hàng từ Trung Quốc đến 80+ quốc gia
Nhận mẫu miễn phí & báo giá