Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Ontworpen voor sucrosehydrolyse
Zet de afbraak van sucrose om in een meetbaar prestatievoordeel. Onze Invertase met hoge activiteit zorgt voor een efficiënte enzymatische omzetting van sucrose naar glucose + fructose voor liquid/cream centers, invert-suikerstroop, humectant-spreads, verbeterde zachtheid bij bakken en een gladde textuur in bevroren desserts. Ontworpen om het best te presteren bij pH 4.0–5.5 en 50°C–60°C. Activiteit 100.000–300.000 SU/g. Lichtgeel tot amber poeder of vloeistof. MOQ 1 kg. Wereldwijd verzonden met documentatieondersteuning (COA/TDS).
Toepassingen
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyseert de hydrolyse van sucrose naar glucose en fructose, waardoor een verbeterd zoetprofiel, anti-kristallisatiegedrag, humectantie en textuurstabiliteit mogelijk worden in zowel food- als functionele formuleringen.
Confiserie — Liquid centers
Zet sucrose om in glucose + fructose in de chocoladeschelpen, waardoor het klassieke vloeibare/roomachtige center ontstaat in gevulde chocolade en fondants.
Learn more →Invert-suikerstroop
Produceert invert-suiker (gelijke hoeveelheid glucose + fructose) die bestand is tegen kristallisatie, gebruikt in frisdranken, bakkerijproducten en ijs.
Kunstmatige honing & spreads
Creëert honingachtige invert-stroop met humectant-eigenschappen voor bakkerijvullingen, cereal bars en tafelsiroop.
Bakken — Vochtretentie
Invert-suiker uit een behandeling met invertase houdt langer vocht vast in cakes, muffins en brood, waardoor de houdbaarheid en zachtheid toenemen.
IJs & bevroren desserts
Voorkomt sucrose-kristallisatie in bevroren desserts en behoudt een gladde textuur tijdens vries-dooi cycli.
Productie van fructooligosacchariden (FOS)
Transfructosylatie-activiteit produceert prebiotische FOS uit sucrose, gebruikt in functional foods en voedingssupplementen.
Productspecificaties
Waarom bij ons inkopen
Activiteit afgestemd op sucrose-omzetting
Gespecificeerde activiteit ondersteunt betrouwbare sucrosehydrolyse bij pH 4.0–5.5 en 50°C–60°C, zodat je consistente vorming van invert-suiker kunt realiseren.
Fabrieksdirecte levering voor stabiele planning
Wij stemmen inkoop en fulfillment af op je productieschema, zodat je volgende run niet stilvalt door vertragingen in de aanvoer.
Documentatieondersteuning voor goedkeuringen
ISO 9001-kwaliteit met beschikbare HALAL- en KOSHER-opties. We bieden COA/TDS-ondersteuning om je QA-team te helpen de specificaties snel te valideren.
Flexibele verpakking voor echte doseerstrategieën
Kies 1 kg, 5 kg of 25 kg vezelvaten om je doseerplan te matchen—ideaal voor confiserie, dranken, bakken en productie van functionele ingrediënten.
we've got answers
Veelgestelde vragen
Wat is Invertase (Beta-Fructofuranosidase) en wat doet het?
Invertase (EC 3.2.1.26) is een enzym dat sucrose hydrolyseert tot glucose en fructose (invert-suiker). Dit helpt het zoetprofiel te verbeteren, kristallisatie te verminderen en textuur en vochtretentie te versterken in veel food-toepassingen.
Welke pH en temperatuur worden aanbevolen voor de beste activiteit?
Voor optimale prestaties gebruik je pH 4.0–5.5 en 50°C–60°C. Werkelijke dosering en omzetting moeten worden bevestigd met een proef op kleine schaal voor je specifieke formulering.
Hoe kies ik de juiste SU/g-activiteitsklasse voor mijn proces?
Kies op basis van je beoogde omzettingsniveau, substraatconcentratie en verblijftijd. Een hogere activiteit kan de benodigde dosering verlagen, maar de uiteindelijke optimalisatie hangt af van je recept en mengomstandigheden.
Welke toepassingen profiteren het meest van een behandeling met invertase?
Invertase wordt breed ingezet voor liquid centers in de confiserie, invert-suikerstroop, kunstmatige honing & spreads, vochtretentie bij bakken, anti-kristallisatie in ijs en FOS-productie via transfructosylatie.
Hoe moet ik Invertase bewaren en wat is de houdbaarheid?
Bewaar het gesloten product op een koele, droge plaats. De houdbaarheid is 12 maanden bij de juiste bewaarcondities om de activiteit te helpen behouden.
Learn More
Enzym invertase voor industriële productie van invertsuiker
Source invertase met vertrouwen voor gecontroleerde sucrosehydrolyse, consistente kwaliteit van invertsuiker en een praktische beoordeling v…
Hydrolyse van sucrose door invertase voor industriële invertsuiker
Een praktische B2B-gids voor het gebruik van invertase-enzym voor gecontroleerde sucroseomzetting, consistente kwaliteit van invertsuiker en…
Specificatiechecklist voor invertase voor invert sugar
Een praktische B2B-gids voor het evalueren van opties voor invertase, het valideren van procesgeschiktheid en het vergelijken van leverancie…
Leveranciersgids voor invertase voor invert syrup en invert sugar
Voor fabrikanten die invertase inkopen voor invert syrup, kunnen de juiste enzymspecificatie, procesvenster en leveranciersondersteuning bep…
Invertase dosering, pH en temperatuur in de productie van invertsuiker
Een praktische B2B-gids voor procesteams die de prestaties van invertase, de conversiegraad, siroopkwaliteit en leveranciersselectie voor in…
Invertase-enzympoeder: specificatiechecklist voor invertsuiker
Voor teams in industriële siroop-, confiserie- en honingverwerking wordt het juiste invertase-enzympoeder geselecteerd op activiteit, proces…
Invertase Enzymeproductie voor betrouwbare invert sugar
Industriële invert sugar hangt van meer af dan alleen enzym toevoegen. Beheers pH, temperatuur, droge stof, contacttijd en leverancierskwali…
Hoe invertasepoeder te gebruiken in invert-suikerformuleringen
Invertasepoeder helpt fabrikanten sucrose onder gecontroleerde procesomstandigheden om te zetten in glucose en fructose, en ondersteunt zo e…
Invertase voor de productie van geïnverteerde suiker
Gebruik invertase om sucrose om te zetten in glucose en fructose voor gecontroleerde productie van invert-suikersiroop in toepassingen voor …
Wat is invertsuiker: hoe invertase te gebruiken in invertsuikerformuleringen
Invertsuiker is een functionele zoetstof die wordt gemaakt door sucrose te splitsen in glucose en fructose. Voor industriële producenten bie…
Get In Touch
Vraag een gratis sample & offerte aan
Vertel ons je toepassing, doel-pH/temperatuur en het jaarlijkse volume. Wij helpen je de juiste activiteitsklasse te kiezen en sturen een gratis sample plus COA/TDS binnen 24 uur.
- [email protected]
- Reactie binnen 24 uur
- Verzending vanuit China naar 80+ landen
Vraag een gratis sample & offerte aan