Invertase Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Ontworpen voor sucrosehydrolyse
Zet de afbraak van sucrose om in een meetbaar prestatievoordeel. Onze Invertase met hoge activiteit zorgt voor een efficiënte enzymatische omzetting van sucrose naar glucose + fructose voor liquid/cream centers, invert-suikerstroop, humectant-spreads, verbeterde zachtheid bij bakken en een gladde textuur in bevroren desserts. Ontworpen om het best te presteren bij pH 4.0–5.5 en 50°C–60°C. Activiteit 100.000–300.000 SU/g. Lichtgeel tot amber poeder of vloeistof. MOQ 1 kg. Wereldwijd verzonden met documentatieondersteuning (COA/TDS).
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) enzympoeder
100.000 – 300.000 SU/g
How Invertase Catalyses the Reaction
Activity vs. Temperature & pH
Reaction-rate curves for optimal temperature and pH — useful for process design and dosing.
Invertase — Scientific Atlas
From sucrose to invert sugar — substrate, mechanism, sources, protein architecture, optimal conditions, reaction equation, industrial production, and applications, in a single antique-plate poster.
Invertase — Quick Reference Poster
Specs, reaction pathway, activity curves, and core applications on a single shareable sheet.
Why Source From Us
- Worldwide shipping to 35+ countries
- ISO 9001, HALAL & KOSHER certified
- Food-grade & industrial-grade product lines
- Full batch traceability & technical data sheets
Productspecificaties
01 Enzymnaam
Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
02 EC-nummer
EC 3.2.1.26
03 Activiteit
100.000 – 300.000 SU/g
04 Optimale pH
4.0 – 5.5
05 Optimale temperatuur
50°C – 60°C
06 Uiterlijk
Lichtgeel tot amber poeder of vloeistof
07 Bron
Saccharomyces cerevisiae / Aspergillus niger
08 Houdbaarheid
12 maanden (gesloten, koel en droog bewaren)
09 Verpakking
1 kg / 5 kg / 25 kg vezelvaten
10 MOQ
1 kg
11 Certificeringen
ISO 9001, HALAL, KOSHER, Food Grade
Toepassingen
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyseert de hydrolyse van sucrose naar glucose en fructose, waardoor een verbeterd zoetprofiel, anti-kristallisatiegedrag, humectantie en textuurstabiliteit mogelijk worden in zowel food- als functionele formuleringen.
Confiserie — Liquid centers
Zet sucrose om in glucose + fructose in de chocoladeschelpen, waardoor het klassieke vloeibare/roomachtige center ontstaat in gevulde chocolade en fondants.
Invert-suikerstroop
Produceert invert-suiker (gelijke hoeveelheid glucose + fructose) die bestand is tegen kristallisatie, gebruikt in frisdranken, bakkerijproducten en ijs.
Kunstmatige honing & spreads
Creëert honingachtige invert-stroop met humectant-eigenschappen voor bakkerijvullingen, cereal bars en tafelsiroop.
Bakken — Vochtretentie
Invert-suiker uit een behandeling met invertase houdt langer vocht vast in cakes, muffins en brood, waardoor de houdbaarheid en zachtheid toenemen.
IJs & bevroren desserts
Voorkomt sucrose-kristallisatie in bevroren desserts en behoudt een gladde textuur tijdens vries-dooi cycli.
Productie van fructooligosacchariden (FOS)
Transfructosylatie-activiteit produceert prebiotische FOS uit sucrose, gebruikt in functional foods en voedingssupplementen.
Learn About Invertase (Beta-Fructofuranosidase)
Industry guides covering process windows, supplier qualification, dosage, and applications — written for procurement and process engineers.
Enzym invertase voor industriële productie van invertsuiker
Koop enzym invertase voor invertsuiker met richtlijnen voor pH, temperatuur, dos…
Hydrolyse van sucrose door invertase voor industriële invertsuiker
Optimaliseer sucrosehydrolyse door invertase voor invertsuiker met pH, temperatu…
Specificatiechecklist voor invertase voor invert sugar
Vergelijk specificaties van invertase, procescondities, QC-controles en leveranc…
Leveranciersgids voor invertase voor invert syrup en invert sugar
Bron invertase-enzym voor de productie van invert syrup en invert sugar. Vergeli…
Invertase dosering, pH en temperatuur in de productie van invertsuiker
Los problemen met invertase voor invertsuiker op: dosering, pH, temperatuur, QC-…
Invertase-enzympoeder
Vergelijk invertase-enzympoeder voor invertsuiker: specificaties, procesbereiken…
Waarom bij ons inkopen
Veelgestelde vragen
Q1 Wat is Invertase (Beta-Fructofuranosidase) en wat doet het?
Invertase (EC 3.2.1.26) is een enzym dat sucrose hydrolyseert tot glucose en fructose (invert-suiker). Dit helpt het zoetprofiel te verbeteren, kristallisatie te verminderen en textuur en vochtretentie te versterken in veel food-toepassingen.
Q2 Welke pH en temperatuur worden aanbevolen voor de beste activiteit?
Voor optimale prestaties gebruik je pH 4.0–5.5 en 50°C–60°C. Werkelijke dosering en omzetting moeten worden bevestigd met een proef op kleine schaal voor je specifieke formulering.
Q3 Hoe kies ik de juiste SU/g-activiteitsklasse voor mijn proces?
Kies op basis van je beoogde omzettingsniveau, substraatconcentratie en verblijftijd. Een hogere activiteit kan de benodigde dosering verlagen, maar de uiteindelijke optimalisatie hangt af van je recept en mengomstandigheden.
Q4 Welke toepassingen profiteren het meest van een behandeling met invertase?
Invertase wordt breed ingezet voor liquid centers in de confiserie, invert-suikerstroop, kunstmatige honing & spreads, vochtretentie bij bakken, anti-kristallisatie in ijs en FOS-productie via transfructosylatie.
Q5 Hoe moet ik Invertase bewaren en wat is de houdbaarheid?
Bewaar het gesloten product op een koele, droge plaats. De houdbaarheid is 12 maanden bij de juiste bewaarcondities om de activiteit te helpen behouden.
Certifications & Standards
Vraag een gratis sample & offerte aan
Vertel ons je toepassing, doel-pH/temperatuur en het jaarlijkse volume. Wij helpen je de juiste activiteitsklasse te kiezen en sturen een gratis sample plus COA/TDS binnen 24 uur.
Jaren ervaring
Landen verzonden